Penulis: Victoria Kristina Ananingsih, Cynthia Andriani, Alberta Rika Pratiwi, Bernadine Agatha, Sumardi, Novita Ika Putri, Yohanes Alan Sarsita Putra

Di tengah tantangan ketahanan pangan global dan semakin menyadarnya pentingnya menjaga keberlanjutan lingkungan, tanaman liar menjadi sorotan yang semakin menarik. Dalam buku ini, kami dengan senang hati mempersembahkan hasil penelitian dan pengalaman kami dalam mempelajari potensi pemanfaatan tanaman liar sebagai edible grass.

Kami, tim penulis, telah menyusun buku ini dengan tekad untuk menyajikan sebuah pandangan yang holistik tentang penggunaan tanaman liar sebagai sumber pangan yang bernutrisi dan berkelanjutan. Melalui penelitian literatur yang teliti dan uji antioksidan yang kami lakukan, kami berusaha untuk memberikan gambaran yang komprehensif tentang potensi, manfaat, serta tantangan dalam mengoptimalkan pemanfaatan tanaman liar sebagai bagian dari pola makan yang sehat dan berkelanjutan.

Buku ini tidak hanya menghadirkan data dan fakta, tetapi juga pengalaman-pengalaman praktis serta rekomendasi yang dapat diimplementasikan secara nyata dalam kehidupan sehari-hari. Kami berharap, melalui buku ini, pembaca dapat memperoleh pemahaman yang lebih mendalam tentang keaneka ragamanan hayati botani yang tersembunyi di sekitar kita serta memotivasi untuk turut serta dalam menjaga keberlanjutan lingkungan dan meningkatkan ketahanan pangan.